THẬP NIÊN 90: TIỆM BÁNH MÌ PHỐ NAM - Chương 6: Làm bánh tart trứng

Đào Đào xách theo một túi xoài to tướng, dắt theo một nhóc Úc Loan về nhà trong bộ dạng ủ rũ rã rời, bố của hai đứa nhóc vẫn thấy bóng dáng .

Căn nhà chìm trong bóng tối lờ mờ, Úc Loan bước cửa áp sát cánh tay cô.

Đào Đào vươn tay bật điện, bật tivi lên , nhấn Úc Loan xuống ghế đẩu xem tivi. Tiếp đó, cô phi thẳng bếp lấy khăn khô lau sạch bóng đống xoài, trút ào ào thùng gạo để ủ chín. Xong xuôi, cô cuống cuồng chạy lên lầu, lách phòng , lục lọi lôi chiếc cặp sách màu đỏ in hình đầu ch.ó đốm quen thuộc.

Mở cặp , quả nhiên bên trong là một cuốn bài tập hè mới cứng. Cuốn bài tập ngạo mạn , bìa ngoài còn dám in lù lù bốn chữ to chà bá "Mùa hè vui vẻ"!

Làm bạn với nó thì vui vẻ thế quái nào !

Đào Đào lật lật giở giở, đúng như dự đoán, cái tên còn thèm , bên trong trống trơn một chữ bẻ đôi cũng chẳng .

Ngoài cuốn bài tập hè, còn một cuốn vở luyện chữ, một cuốn vở luyện bính âm. Trang đầu tiên là dòng chữ và mấy thanh mẫu, vận mẫu mẫu, cô giáo còn giao cả bài tập luyện chữ.

Đứa trẻ tám tuổi là cô lúc đó tất nhiên cũng đụng đến một nét nào.

Đào Đào dở dở phịch xuống sàn nhà. Vừa nãy Trương Gia Minh lải nhải cái gì nhỉ, còn bài tập vẽ báo tường nữa á?

Thở dài thườn thượt, mai sang nhà Nhiêu Lệ Lệ chép... nhầm, bài tập .

Đào Đào lật lật cuốn bài tập hè, săm soi kỹ vài dạng bài: điền bính âm, tranh đoán chữ, phép cộng trừ trong phạm vi mười... Cũng may cũng may, cô tự an ủi bản , may mà sống từ cấp một, chứ gặp đúng lúc chuẩn thi lên cấp ba đại học, lẽ so với đời thành tích càng tệ hơn hoặc là cô thể trực tiếp đăng khi học luôn !

Thế cũng , kiếp mở trí muộn, học hành lẹt đẹt. Đời ráng sức một phen, xem bản ăn nên hồn, thi vượt cái điểm axit uric của Đào Quảng Chí .

Đào Đào cũng thuộc tuýp dễ tự thỏa hiệp, chỉ chốc lát tự xốc tinh thần.

Cô phủi mông, hừng hực khí thế bước xuống lầu.

Úc Loan vẫn đang chăm chú xem phim hoạt hình. Khung giờ Thời sự và Dự báo thời tiết chiếu xong, nhưng nếu chuyển sang đài Đông Phương thì phim "Truyền thuyết Bảng Phong Thần", đài Bắc Kinh thì chiếu "Ánh sáng bảy màu", các kênh địa phương thì phát "Thủy thủ Popeye", "Câu lạc bộ Tiểu Thần Long".

Dù thời điểm kênh thiếu nhi chuyên biệt, nhưng các chương trình hoạt hình cũng đa dạng phong phú, là phim chất lượng cao, đồ họa sắc nét, cốt truyện sâu sắc ý nghĩa.

Úc Loan đang chăm chú xem "Thủy thủ Popeye".

Đào Đào chẳng gọi, xem phim nào là xem hết một tập mới chịu thôi, nếu dở dang giữa chừng tối đến trằn trọc mất ngủ luôn.

Không việc gì vội, lựa thời cơ uốn nắn dần dần.

Cô rảo bước ngang qua phòng khách, thừa dịp Đào Quảng Chí vắng nhà, chui bếp lục đồ đạc.

Căn bếp nhà Đào Đào khá rộng, phân đôi bằng tấm vách ngăn đơn sơ. Góc trái bé xíu xiu là khu nấu ăn cho cả nhà; bên là bàn inox cực rộng, đặt chiếc lò nướng gas bốn tầng to bự mua thanh lý từ nhà máy thực phẩm, máy trộn bột, tủ lạnh siêu bự, máy đá các kiểu. Trong ngăn tủ gầm bàn nhét chật ních những bao bột mì cỡ bự, nguyên thùng trứng gà, sữa đặc, đường cát trắng, và cả thùng bơ thực vật khổng lồ.

Lục tìm một hồi, cuối cùng Đào Đào cũng gom đủ nguyên liệu.

Nguyên liệu bánh tart trứng Bồ Đào Nha.

Bánh tart trứng vốn là món tráng miệng truyền thống của vùng Quảng Đông - Hồng Kông, từ lâu là cái tên ở các tiệm chiều.

Thế nhưng, thời đó Đại lục hề sự xuất hiện của món bánh tart trứng Bồ Đào Nha , chỉ thưởng thức "Bánh tart trứng kiểu Quảng Đông" "Bánh tart trứng kiểu Hồng Kông".

Bánh tart truyền thống, dù theo chuẩn Hồng Kông Quảng Đông, linh hồn của món bánh vẫn là hương vị trứng đậm đà. Phần đế bánh là đế cookie xôm xốp, c.ắ.n bở bở, đanh chắc, nhân trứng thì sánh mịn trơn tuột, chẳng vương chút mùi sữa nào, thanh đạm, ít ngọt. Nói chung là... giống hệt món trứng hấp ngọt bọc trong vỏ bánh quy .

Khác xa một trời một vực với bánh tart Bồ Đào Nha.

Món bánh tart Bồ Đào Nha bắt nguồn tại một tiệm bánh tên Andrew ở vòng xoay đường Áo Thành. Về ông chủ và vợ là bà Margaret ly hôn, bà mở một hiệu bánh riêng, mang món bánh tart trung tâm của Macau, dần dà thu hút đông đảo thực khách.

Nghĩ thì trào lưu cũng chỉ rộ lên cách đây độ vài năm! Sau sự kiện trao trả Hồng Kông và Macau, giao thương nhộn nhịp, những món ngon như bánh tart Bồ Đào Nha, bánh mì nướng Pháp lập tức tạo nên cơn sốt ở phía Nam. Ban đầu món chỉ xuất hiện ở khu vực giáp ranh Macau như Củng Bắc, Tiểu Lãm, nhưng chẳng hiểu lọt mắt xanh của ông lớn KFC.

KFC chi mạnh tay mua đứt công thức bí truyền của Margaret và bắt đầu phổ biến rộng rãi món tart trứng khắp cả nước.

Ở thập niên 90, những tiệm thức ăn nhanh kiểu Tây như KFC, McDonald's thuộc hàng cao cấp, lớp trẻ đua ăn cho bằng , còn lũ trẻ con thì cố gắng điểm 10 chói lọi mới bố thưởng cho ăn một bữa, ăn xong thì tha hồ mà khoe khoang với bạn bè.

Sức lan tỏa của KFC đúng là đùa . Bánh tart trứng Bồ Đào Nha hot đến mức tiệm bánh mì, bánh Âu, tiệm chiều quốc hối hả cố gắng nhanh nhất để học theo.

Mấy tiệm bánh lớn ở thị trấn còn cất công mời thợ từ tận Macau về truyền nghề, lo hết chuyện từ ăn ở . Chưa đầy nửa năm , ngay cả một thị trấn hẻo lánh phương Nam như Chương Khê cũng bày bán bánh tart Bồ Đào Nha. Trong khi phần lớn các loại bánh ngọt khác vẫn đang bán theo cân, thì mỗi chiếc tart trứng Bồ Đào Nha đẩy giá lên tới hai đồng rưỡi, ba đồng rưỡi, thế nhưng dòng chờ mua vẫn dài như rồng rắn lên mây.

Từ đó về , bánh tart Bồ Đào Nha phế truất ngôi vương của bánh tart kiểu Quảng Đông diện rộng, trở thành một ngôi sáng chói trong làng bánh Âu.

Tại Đào Đào nhớ dai đến thế á.

Đơn giản thôi... vì nhà cô sập tiệm ngay khi cơn sốt bánh tart Bồ Đào Nha bùng nổ còn gì!

Thực bản bánh tart chẳng phân biệt , chỉ là sự khác biệt trong cách thức chế biến và khẩu vị. Loại bánh tart Quảng Đông thanh tao cũng là món ruột của nhiều thực khách, Đào Đào cũng yêu thích bánh , loại nào cô cũng đều khen ngon.

Thế nhưng ở thời kỳ , ăn bánh tart Bồ Đào Nha coi là một trải nghiệm thời thượng và cực kỳ sành điệu. Từ những hộp quà biếu, bữa tiệc chiều cho đến điểm tâm sáng, cũng thấy bóng dáng loại bánh , đến cả những sạp hàng lề đường cũng đu theo phong trào bày bán loại bánh ! bố cô, ông Đào Quảng Chí dửng dưng với các xu thế đó, khứu giác nhạy bén thị trường bằng 0, cứ ôm khư khư mấy món đồ cổ hủ sống qua ngày.

Như thế mà ông đóng cửa thì nhà ai đóng nữa?

Đào Đào xắn tay áo chống nạnh suy tính thiệt hơn. Hiện tại bánh tart Bồ Đào Nha vẫn phổ biến rầm rộ, dự đoán mới manh nha ở những thành phố hoa lệ như Tân Thành, Hồng Kông, Macau. Đa dân thị trấn Chương Khê vẫn về món , nhưng tương lai món phủ sóng quốc cũng chỉ là chuyện sớm muộn vài năm nữa mà thôi.

Vậy thì , Đào Đào nhất định để tiệm bánh nhà chiếm vị trí bá chủ, tiên phong trong làn sóng bánh tart Bồ Đào Nha của thị trấn!

Mấy chục năm , khi bánh tart Bồ Đào Nha trở thành món quen nhà nhà đều , đồ nguyên liệu đều sẵn: dung sữa trứng đóng hộp, vỏ bánh đông lạnh... Đến cái nồi chiên dầu cũng một cách nhẹ nhàng, cần đến tận tiệm bánh để mua nữa.

bối cảnh hiện tại thì dễ dàng như .

Nếu thì gì dân tình thi bỏ tiền lớn mờ thầy từ tận Macau về dạy chứ?

Đào Đào thì cần thầy ở Macau, cô bánh tart trứng quen tay đến mức nhắm mắt cũng .

Mười mấy hai mươi năm , tiệm bánh nào mà bán bánh tart? Không những bánh tart Bồ Đào Nha, còn biến tấu đủ loại hình thù: tart Oreo, tart dâu tây, tart phô mai, tart sầu riêng, tart Dương chi cam lộ... Khẩu vị phong phú, đến kiểu dáng cũng thi cải tiến, nào là tart viền hoa, tart đế cao, tart ngập nhân, tart siêu to khổng lồ, thậm chí cả loại đế bánh tart nướng bẹp như đế bánh pizza.

Với tất cả những kiểu dáng bánh tart cầu kỳ đó, Đào Đào cảm thấy cô thể vượt mặt các tiệm bánh mới nổi trong thị trấn bằng vô loại bánh tart trứng độc đáo của .

Ngày lớn lên, dù tiệm bánh cô kinh doanh chỉ quy mô nhỏ lẻ, đủ nuôi sống hai bố con, nhưng cô luôn bám trụ tôn chỉ của riêng : tuyệt đối dùng đồ sẵn, kể cả bánh tart. Không dùng đế bánh công nghiệp, cũng dùng đế thừa từ hôm qua, tất tần tật đều mới bán ngay trong ngày.

Những tiệm bánh quy mô nhỏ đè bẹp các chuỗi lớn là chuyện tưởng, chỉ còn cách dựa uy tín chất lượng và sự độc đáo thủ công để thu hút khách.

Bởi ở kiếp , tuy lượng mặt hàng trong tiệm nhiều, lượng cũng , nhưng cô tâm huyết, tỷ lệ nguyên liệu luôn cân đong đo đếm chính xác. Nhờ thế lượng khách tiệm luôn đông đúc và nhiều khách hàng trung thành với tiệm.

Hôm nay Đào Đào định nướng thử nghiệm vài chiếc cho cả nhà thưởng thức .Cũng muộn , nhiều quá lãng phí. Cô chẳng dám manh động bật cái lò nướng siêu to khổng lồ bốn tầng mà Đào Quảng Chí đem từ nhà máy về. Một là nhỡ hỏng thì cái mạng nhỏ của cô coi như khó bảo , hai là chỉ nướng vài cái bánh tart mà bật cái lò to như thế thì sẽ tốn nhiên liệu.

Cô chuyển hướng sang cái lò nướng nhỏ tích hợp sẵn bếp gas ở một góc khác.

Đây cũng là loại lò nướng gas, khác xa với mấy cái lò nướng điện . Trong lò dùng lửa trần để nướng, chẳng chức năng điều chỉnh nhiệt độ chính xác.

Hệ thống nút vặn lò nướng san sát, vài nút trong đó dùng để điều khiển bếp gas phía - đúng thế, phía lò nướng còn tích hợp cả bốn bếp gas và một khay nướng.

Những nút vặn điều khiển lò nướng chỉ chia ba nấc lửa thấp, và cao. Vặn ngược chiều kim đồng hồ là đ.á.n.h lửa , vặn cùng chiều là đ.á.n.h lửa . Còn nhiệt độ cụ thể là bao nhiêu thì phó mặc cho kinh nghiệm và sự nhạy bén của thợ bánh.

Thế mới thấy, những bậc thầy bánh thời xưa giỏi giang đến nhường nào để thể tạo những mẻ bánh nướng thơm ngon hảo.

Loại lò nướng đồ cổ , Đào Đào quên cách sử dụng như thế nào , lọ mọ mày mò một lúc mới quen tay.

Về nguồn gốc món bánh tart Bồ Đào Nha, cô chuẩn sẵn kịch bản lấp liếm... Cứ kêu là buồn chán lôi Úc Loan chơi đồ hàng, vô tình bắt gặp chương trình hướng dẫn bánh tart tivi nên bắt chước theo là .

Thời buổi , thiếu những chương trình dạy nấu ăn bánh rần rần sóng truyền hình, đủ cả đầu bếp đích trổ tài, thậm chí còn mời hẳn nổi tiếng tham gia. Ví như chương trình "Gia đình bách khoa" của địa phương, hoặc nhà ai điều kiện mua hẳn chảo vệ tinh thì còn dò cả các kênh của Hồng Kông Mỹ, thưởng thức "Quảng trường cuộc sống Phương Thái", "Chuyện rảnh rỗi chốn đô thị" của Hồng Kông "Show nướng bánh của Julia" từ Mỹ... Còn về khoản xem xong là , thì cô từ nhỏ là phụ tá của Đào Quảng Chí, nhào bột nặn bánh món thì cũng là chuyện thường tình thôi... nhỉ?

Lần đầu cứ lấp l.i.ế.m thế , thêm vài mánh khóe nhỏ, với cái não bộ của Đào Quảng Chí cùng sự bao bọc mù quáng dành cho con gái cưng, chắc ông cũng hoài nghi gì .

Trong nhà sẵn túi bột mì to mà Đào Quảng Chí dùng bánh, Đào Đào lục tìm xem thử nhãn túi. Bột mì hoa hồng 8, bột mì Kim Tượng 13, hai cái tên thương hiệu cổ mới con hoài niệm .

Sau khi lớn lên kinh doanh tiệm bánh Đào Đào cũng từng sử dụng qua.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại TruyenMo.com - https://www.truyenmo.xyz/thap-nien-90-tiem-banh-mi-pho-nam/chuong-6-lam-banh-tart-trung.html.]

Tiếp tục hành trình truy lùng, cô tìm thấy bơ nhãn hiệu Xe Đạp, đường cát trắng của Thái Cổ, kem béo của Nestlé, sữa đặc hiệu Đại Bàng, bột trứng cũng của hiệu Sư Tử. Đào Đào hài lòng gật gù. Đào Quảng Chí ăn cũng tâm lắm chứ, dù tiệm bánh dẹp tiệm , nhưng nguyên vật liệu dùng hàng chuẩn, thương hiệu uy tín chất lượng chê .

Khổ nỗi nhà bây giờ khuôn bánh tart. Đào Đào nhíu mày suy nghĩ... lục đục bới tủ, moi cuộn giấy bạc. Cô quyết định tự tay xé giấy bạc, nắn nót gấp thành từng chiếc cốc nhỏ. Dù bàn tay trẻ con nhỏ xíu sức lực yếu ớt, nắn mấy cái khuôn méo xệch, to nhỏ đều, nhưng nhắm mắt dùng tạm cũng .

Vẫn còn hơn dùng cốc sứ, nướng xong lấy bánh cũng là cả một cực hình.

Đào Đào kiễng chân lên ghế đẩu, bày biện sẵn sàng nguyên liệu, chuẩn xắn tay áo nhào bột.

Trong nhà máy trộn bột, nhưng to quá, thôi thì cứ tự lực cánh sinh cho nhanh!

Trước khi nhào, trộn đều bột mì 8, bột mì 13, đường và muối với , nếu phần đế bánh nướng sẽ lợn cợn cục bột. Đào Đào xoay tìm đũa để trộn thì phòng khách vang lên khúc nhạc dạo kết phim "Thủy thủ Popeye".

Cô ngoái đầu .

Úc Loan nghiêm chỉnh ghế đẩu, hai tay đặt ngay ngắn đầu gối, lưng thẳng tắp, mắt dán chặt tivi.

Dòng chữ credit đang cuộn dần lên màn hình, Đào Đào nán quan sát bé thêm một lúc.

Đợi đến lúc nhạc kết phim tắt hẳn, quảng cáo chen ngang, Úc Loan quả nhiên ngơ ngác dậy đảo mắt quanh, phát hiện Đào Đào đang hì hục trong bếp, liền lật đật lon ton chạy theo bếp.

Vừa đến cửa bếp, bé khựng .

Cửa bếp là loại cửa kính trượt, thường thì chẳng ai đóng, nhưng thanh ray hợp kim nhôm luôn đất. Mỗi gặp thanh ray , đều dừng , như chậm từ từ nhấc chân bước qua.

Đào Đào buồn nhóc hạt tiêu bé xíu, khuôn mặt nghiêm trọng, chậm chạp nhấc chân lên từ từ đặt xuống y hệt một con lười.

Cậu nhóc đáng yêu quá chừng, kiếp mắt mù phát hiện nhỉ?

Vượt ải cửa thành công, bé đực bên cạnh, mở to mắt tò mò đôi bàn tay Đào Đào khuấy bột xoay vòng vòng.

Úc Loan hiếm khi chủ động mở lời, khi sang Hồng Kông chữa trị, cũng ít khi chủ động giao tiếp bằng mắt với khác.

Điều lạ lùng là, hình như ngay từ đầu, Úc Loan hề né tránh ánh mắt của cô một cách quá đáng, cũng lúc phản hồi cô.

"Khoai Môn, , qua đây " Đào Đào nghĩ ngợi một chút, vẫy vẫy tay gọi, lôi thêm một chiếc ghế đẩu nữa đến, dúi đôi đũa tay Úc Loan đang ngơ ngác, "Chị dạy em khuấy bột nhé, dễ lắm."

Úc Loan rũ mắt, đăm đăm đôi đũa trong tay, nhưng tuyệt nhiên ngẩng lên Đào Đào.

"Cứ khuấy chậm chậm theo một chiều thế ..." Đào Đào trực tiếp nắm lấy tay , cầm tay chỉ việc hướng dẫn từng li từng tí.

Hoàn cảnh gia đình hiện tại khá eo hẹp, dì Úc và Đào Quảng Chí nhận thức vấn đề của Úc Loan. Cậu nhóc bảy tuổi , dù các biểu hiện của tự kỷ đến mức nghiêm trọng, nhưng can thiệp từ những thói quen sinh hoạt hàng ngày càng sớm thì kết quả càng khả quan.

Cô thầm nghĩ, điều kiện đưa can thiệp chuyên nghiệp, thì tạm thời triển khai phương pháp rèn luyện tại nhà.

Về mảng tự chăm sóc bản thì Úc Loan khá . Trở ngại lớn nhất của là khả năng giao tiếp xã hội và các hành vi dập khuôn rập khuôn. Đào Đào định sẽ đẩy mạnh rèn luyện hai mặt cho bé.

Khắc phục hai trở ngại á... Đào Đào chẳng ưu điểm gì nổi trội, duy chỉ một tuyệt chiêu bách chiến bách thắng.

Đó chính là mắc bệnh nhiều từ trong trứng nước! Lại còn to gan lớn mật!

Từ ông cụ tám mươi tuổi đến đứa bé còn trong nôi, chẳng ai là cô chuyện . Mặc dù kiếp cô ghét cay ghét đắng Úc Loan, nhưng dì Úc vẫn thường xúc động cảm ơn cô, bảo từ ngày quen cô, Úc Loan hoạt bát hẳn , tất cả là nhờ công của cô.

Mặc dù trong ký ức của Đào Đào, cô chẳng dính dáng đến Úc Loan một chút nào, nhưng sự giám sát gắt gao của Đào Quảng Chí, cô dám bắt nạt , chán quá thì đành cứ líu lo ba hoa chích chòe với Úc Loan. Nói đến khô cả nước bọt, Úc Loan cũng chỉ ngây ngô liếc cô vài cái, nhạt nhẽo vô vị vô cùng.

Giờ thì đương nhiên cô , dạy Úc Loan khuấy bột với sự kiên nhẫn vô bờ bến. Lặp thao tác vài , thấy nhóc cứ cứng đờ, lóng ngóng khuấy bột, cô liền đưa tay nắn nót, hỗ trợ điều chỉnh lực cho đến khi thể tự . Cô buông tay , trìu mến xoa đầu bé, cất giọng cường điệu khen ngợi:

"Giỏi quá! Khoai Môn của chúng giỏi quá mất!"

Xoa thêm vài , mái tóc tơ mềm mại của Úc Loan cô xoa rối bù như cái tổ quạ.

Cậu bé để mặc cô xoa đầu, dù chẳng hiểu Đào Đào nghịch bột mì. Những hành động bất ngờ của Đào Đào luôn khiến hoang mang tài nào hiểu nổi. Ví dụ như đang tắm rửa yên lành, tự dưng cô rống lên hát hò ầm ĩ trong phòng tắm giật nảy cả .

Úc Loan cắm cúi lẳng lặng khuấy bột, khuấy xong thì cầm đũa ngẩn .

Đào Đào bê tô bột khuấy đều lên mặt bàn inox, khi xoay , cô híp mắt tít: "Xong , cảm ơn nhóc phụ chị nhé, lát nữa bánh lò, cho nhóc cái đầu tiên luôn!"

Úc Loan chẳng phản ứng gì, , đối với bé, việc giao tiếp bằng mắt là một phản ứng cực kỳ đặc biệt .

Đào Đào với bé, lạch cạch trèo lên ghế đẩu tiếp tục công cuộc bánh.

Ánh mắt Úc Loan chầm chậm đuổi theo bóng dáng Đào Đào.

Cậu vốn ghét việc thẳng mắt khác, kể cả với , cứ vài câu là ánh mắt lơ đễnh trượt nơi khác. Mẹ luôn nghiêm khắc nhắc nhở, chuyện với lớn thẳng mắt họ, nếu thì là bất lịch sự.

Cậu điều đó, và đang cố gắng sửa chữa khuyết điểm .

sửa mãi vẫn .

kỳ lạ là, mỗi mắt chị dễ dàng hơn đôi chút. Mặc dù chị mới chỉ chị của vọn vẹn sáu mươi ba ngày.

Đôi mắt của chị cong cong như vầng trăng khuyết. Khi , khóe mắt tròn xoe, đuôi mắt rủ xuống, trông cũng bình thường như bao . chỉ cần lên, đôi mắt lập tức hóa thành hai vầng trăng khuyết lấp lánh.

Đào Đào răng cửa, hai chiếc răng thỏ mới nhú mọc quặp trong, còn trắng sáng hơn hẳn mấy chiếc răng sữa xung quanh.

Nụ của chị trông y hệt... y hệt một tấm hình dán.

Ừm, chị là một tấm hình dán mặt lúc nào cũng rạng rỡ.

Cậu thích những đồ vật hình dáng cong cong, mặt trăng cong cong, quả chuối cong cong, đôi mắt của chị cũng cong cong như .

Cậu thích ăn chuối, và cũng thích nụ của chị.

Đào Đào nào Úc Loan ngẩn ngơ một chỗ đang mơ mộng về chuyện gì, nhóc thường xuyên thả hồn bay bổng như thế.

Cô bắt đầu bắt tay công đoạn cán bột ngàn lớp.

Đứng ghế đẩu, cô đặt thau bột lên bàn, cho bơ thực vật để mềm cắt nhỏ, một phần mỡ trừu và mỡ heo thau. Sau đó, gọi Úc Loan đến khuấy thêm vài phút cho đến khi hỗn hợp bột lợn cợn như hạt bắp xay thô. Tiếp đó, cô vội vàng mở máy đá, lấy một bình nước đá lạnh rưới .

Công đoạn vỏ tart đòi hỏi sự kiên nhẫn, từ từ châm từng chút nước đá, nhào nhặn tới khi khối bột trơn láng, dính tay. Kế tiếp, bọc kín mít bằng màng bọc thực phẩm, nhét tủ lạnh cho bột nghỉ, phòng lúc cuộn bơ xì ngoài.

Bình thường trong thời gian chờ bột nghỉ, Đào Đào sẽ tranh thủ dọn dẹp mặt bàn, lau chùi sạch sẽ. hiện tại cô đang sắm vai trẻ con bày trò quậy phá trong bếp, nên cô cứ để kệ cái bàn ngổn ngang, thậm chí còn cố tình rắc thêm một vốc bột xuống sàn nhà, bôi thêm vài vệt lên mặt Úc Loan và chính , in dấu chân đầy bột khắp nơi. Đợi đến khi căn bếp trông như bãi chiến trường, cô mới dắt Úc Loan phòng khách chơi xếp hình.

Thành thật xin Đào Quảng Chí, tuổi nhỏ sức yếu, cô đành dùng hạ sách thôi.

Dì Úc mua cho Úc Loan một đống đồ chơi xếp hình, hộp vài trăm mảnh, hộp lên tới vài nghìn mảnh. Đào Đào tiện tay rút hộp xếp hình phong cảnh nhỏ nhất giá, đổ ụp nhà cho nhóc chơi.

Úc Loan ít sở thích, trò xếp hình là một trong đó. Cậu thể lì xếp hình cả ngày trời mệt, độ tập trung cực cao, đến mức chẳng màng đến chuyện ăn uống nếu ai nhắc nhở.

Đào Đào thì chịu thua trò , mới chơi một chốc mà hai mí mắt đ.á.n.h buồn ngủ díp cả mắt.

Lúc , chiếc đồng hồ quả lắc trong phòng khách điểm 8 giờ tối, cặp đôi bố vô tâm Đào Quảng Chí và dì Úc vẫn thấy bóng dáng . Đào Đào lắc đầungán ngẫm, đồng hồ lạch bạch bếp nhào bơ.

Cắt một miếng bơ, đặt lên màng bọc thực phẩm, lấy cây cán bột từ từ cán mỏng cho đến khi miếng bơ phẳng phiu, độ dày đồng đều, thành hình vuông vức. Sau đó tống nguyên miếng bơ cuộn trong màng bọc tủ đông 15 phút, để miếng bơ cứng .

Bơ đông cứng, khối bột cũng vặn nghỉ xong.

Rắc một lớp bột mỏng áo lên mặt bàn, trải khối bột nghỉ lên, dùng chày cán bột cán dẹt thành hình vuông bốn mép mỏng ở giữa dày. Đặt miếng bơ đông cứng chính giữa, túm bốn góc bột gói kín miếng bơ, miết thật chặt các mép, đó cán mỏng. Cán xong gấp ba từ hai phía giữa y hệt gấp chăn, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, nhét tủ lạnh.

Sau hai lặp quy trình cán, gấp và lạnh để cán bột ngàn lớp, Đào Đào tiến hành cán mỏng đều những lớp bột cuối cùng.

Cô lục lọi, chộp lấy chiếc khuôn tròn mà bố dùng bánh đậu xanh, ấn mạnh lên khối bột ngàn lớp tạo thành 10 miếng bột hình tròn. Nhét từng miếng bột khuôn giấy bạc, dùng ngón tay nắn nót viền mép cho thật dính.

Thế là xong công đoạn tạo hình vỏ bánh tart ngàn lớp, nướng xong đảm bảo sẽ phồng lên thành từng lớp xốp giòn!