Tư Cung Lệnh - Chương 35: Tây Thi Nhũ

Đặt xương cá xuống, Chân Chân dùng muôi gỗ khuấy đều cháo, múc mời Tần Tư Thiện và Thân huyện lệnh nếm thử. Thịt cá hòa tan cháo, còn rõ nữa, qua chỉ thấy cháo trắng ngần như tuyết, thi thoảng hiện vài sợi tơ vàng nhạt, kỹ mới nhận là một ít gừng thái chỉ.

Tần Tư Thiện nếm xong đưa ý kiến, nhưng mời Thân huyện lệnh phẩm bình. Thân huyện lệnh vốn ăn nhiều, nhưng ngửi thấy mùi thơm , liền kìm đổi ý định. Vừa nếm thử một miếng, Thân huyện lệnh mở to hai mắt.

Cháo ngoài gạo và cá quế chỉ dùng gừng, tiêu để khử tanh dậy mùi, thêm một ít muối, cá quế mang sẵn vị ngọt, ninh cùng cháo tạo nên khẩu vị mềm mại dẻo thơm, vị ngọt tươi ẩn vị mặn nhàn nhạt, nương theo nước cháo sền sệt trôi tuột miệng, dâng lên lan tỏa ở cuống lưỡi, khiến vị giác vỗ về đến mức Thân huyện lệnh cảm giác suýt rơi nước mắt. Ông liên tục gật đầu với Chân Chân, giữa việc mở lời khen ngợi và ăn thêm miếng nữa, ông chọn vế .

"Cách dùng đồng tiền treo chỉ thật mới lạ, ngươi nghĩ ?" Tần Tư Thiện hỏi.

Chân Chân : "Cách con từng dạy nấu ăn nhắc tới, là từng bạn hữu dùng cách chiêu đãi , còn các bước cụ thể kỹ, con cũng là đầu thử nghiệm, nêm nếm và buộc dây thế nào đều tự mày mò, cũng đúng ."

Tần Tư Thiện hé lộ nụ mỏng: "Không tệ, đầu thử nghiệm mà thế đủ thấy công phu ngày thường. Luồn chỉ xương sống cá chắc là dùng kim thêu?"

Chân Chân mỉm : "Vâng ạ. việc may vá của con so với Phượng Tiên sư tỷ thì kém xa, tỷ thể dùng kim chỉ xâu chuỗi bộ vảy của một con cá cháy, khi cá lên mâm, chỉ cần nhấc chỉ là lột sạch vảy."

Tần Tư Thiện ngẫm nghĩ một chút, hỏi: "Sư tỷ của ngươi là Lăng Phượng Tiên dự thi hôm nay ?"

Chân Chân đáp , Tần Tư Thiện bèn đưa mắt quanh, tìm kiếm Phượng Tiên.

Phượng Tiên lập tức tiến lên hành lễ. Tần Tư Thiện hỏi nàng hai món ăn chuẩn xong , Phượng Tiên xong từ sớm, đó theo ý Tần Tư Thiện dâng tác phẩm lên.

Phượng Tiên tiên từ trong chõ gỗ lấy một cái liễn đồng, trong liễn một con gà ác hấp chín. Phượng Tiên đặt gà ác đĩa bạc, con gà tuy trải qua thời gian hấp lâu, hình thái da dẻ vẫn giữ khá nguyên vẹn. Phượng Tiên khi Tần Tư Thiện gật đầu cho phép, dùng đũa khẽ gạt, da thịt gà ác hấp chín mềm rục thấu xương liền tách , lộ những lát địa hoàng mỏng giấu trong bụng gà.

Phượng Tiên lấy một ít thịt gà, dâng cho Tần Tư Thiện. Tần Tư Thiện khi nếm thử tỏ khá ngạc nhiên: "Là ngọt, ngươi dùng đường?"

"Vâng, là đường mạch nha. Gà ác , dùng sinh địa hoàng thái lát, trộn với đường mạch nha, nhồi bụng gà hấp cách thủy mà thành." Phượng Tiên cúi đầu , "Đường mạch nha từ ngũ cốc, thể bổ tỳ ích khí, nhuận phế chỉ khái. Sinh địa hoàng thanh nhiệt sinh tân, thể trị sưng đau họng. Gà ác chế biến theo cách thể trị hư lao và đau lưng ho khan. Thần thấy Tư Thiện phu nhân giám khảo, mấy ngày liền vất vả, tuần tra, thường mở lời chỉ bảo tận tình. Hôm nay khi xuống từng dùng đốt ngón tay ấn lưng, dường như triệu chứng đau lưng, thi thoảng ho nhẹ, hoặc do nhiều dẫn đến sưng đau họng. Phượng Tiên thể chia sẻ nỗi lo với phu nhân, đành mạo dùng phương t.h.u.ố.c nấu gà ác, hy vọng chút ích lợi giúp giảm bớt khó chịu cho Tư Thiện phu nhân."

Nói xong múc một ít nước gà tiết trong liễn đồng dâng cho Tần Tư Thiện: "Nước gà cô đọng tinh hoa của cả ba thứ gà ác, địa hoàng và đường mạch nha, uống còn thấy hiệu quả hơn chỉ ăn thịt gà."

Tần Tư Thiện đón lấy, nhấp thử một chút, uống hết, nhưng nở một nụ nhạt với Phượng Tiên: "Đa tạ, ngươi lòng ."

Tần Tư Thiện sai Phượng Tiên dâng món thứ hai. Phượng Tiên lập tức dâng lên, là món canh nấu trong nồi.

Món canh đặc biệt sánh đặc, nắp nồi mở, mùi thơm tươi ngon ấp ủ từ sự tương trợ của nhiều loại nguyên liệu như ngàn vạn con rồng nhỏ thoát , quanh quẩn trong sảnh đường, phiêu du đến chóp mũi mỗi , cái đuôi rồng nhỏ khẽ phất qua trái , mùi hương quyến rũ liền nương theo cú trêu chọc len lỏi mũi, nhân lúc rùng , mùi vị nồng nàn liền lặng lẽ bám rễ sâu trong ký ức họ.

"Canh nấu bằng gì ? giống dê dê, giống cá cá, đậm đà hơn canh dê canh cá." Thân huyện lệnh nếm xong vô cùng tò mò, kỹ bát canh trắng đặc mặt, hỏi cả Tần Tư Thiện.

Phượng Tiên đáp: "Là xương dê và cá diếc. Cá (Ngư - 魚) và Dê (Dương - 羊) ghép thành chữ Tươi (Tiên - 鮮), cho nên canh đặc biệt tươi ngon."

"Không hẳn, hẳn." Thân huyện lệnh lắc đầu , "Canh nấu từ cá và dê cũng từng uống , đều tươi ngon nồng đượm như bát canh ngươi nấu, ngươi nhất định bí phương."

Phượng Tiên mỉm : "Cũng chẳng bí phương phức tạp gì. Trước tiên dùng xương dê ninh nhỏ lửa lấy nước dùng đậm đặc, ninh xong bỏ xương, thêm cá diếc bọc giấy nướng chín bỏ vảy cắt khúc, cùng trần bì, gừng tươi và hành trắng, hầm thành canh là ."

[Truyện được đăng tải duy nhất tại TruyenMo.com - https://www.truyenmo.xyz/tu-cung-lenh/chuong-35-tay-thi-nhu.html.]

"Cá diếc tại bọc giấy nướng chín?" Tần Tư Thiện bất động thanh sắc hỏi.

Phượng Tiên : "Làm thịt thơm xương rục, dùng để nấu canh màu sắc trắng đậm, càng thêm thuần hương."

Tần Tư Thiện hỏi: "Canh d.ư.ợ.c hiệu ?"

"Có, thể trị tỳ vị khí hư ăn tiêu." Phượng Tiên Thân huyện lệnh, cúi đầu trả lời, "Hôm nay thần vô tình thấy Thân huyện lệnh nhắc với Tư Thiện phu nhân chuyện tỳ vị , liền nhớ tới phương t.h.u.ố.c , theo cách đó, cũng thực sự hiệu quả khai vị ."

"Có chứ chứ," Thân huyện lệnh nhanh nhảu đáp, ngón tay chỉ bát canh mặt, "Ngươi xem, lúc nãy các ngươi chuyện, sai múc bát thứ hai ."

Phượng Tiên nhẹ rủ mắt, nhún tạ ơn Thân huyện lệnh.

Tần Tư Thiện phẩm bình mùi vị canh, nhưng hỏi Phượng Tiên: "Ngươi từng học y thuật?"

Phượng Tiên : "Chưa từng học qua, chỉ là bản lo lắng hiểu y lý sẽ phạm cấm kỵ trong ăn uống, hại mà , vì thế tự xem qua một sách y."

Tần Tư Thiện gật đầu: "Là tâm." Sau đó thêm nữa, chỉ hiệu cho Phượng Tiên lui xuống.

Tần Tư Thiện kiểm tra món ăn của các cô gái khác, đối với những cô chọn nguyên liệu quý hiếm như bào ngư, vi cá, hải sâm... bà mấy sắc mặt . Những cô gái đó thường nêm nếm gia vị quá tay, công đoạn cầu kỳ, mong đạt khẩu vị phong phú, phô diễn kỹ thuật phức tạp. Đáng tiếc thái quá thì hỏng, Tần Tư Thiện nếm qua vài món xong cuối cùng nhịn mà tung nụ lạnh: "Tưởng rằng quý nhân đều thích bào ngư vi cá, cũng như tưởng tượng Quan gia hễ ăn uống là dùng bát vàng , đúng là kiến thức ếch đáy giếng. Nếu trù nghệ quả thực bất phàm, thể món ăn khiến thán phục, thì chọn những nguyên liệu cũng chẳng gì đáng trách, nhưng nếu chọn mà , ngược lộ tướng mạo kẻ ăn mày."

Liên tiếp phê bình lạnh lùng mấy cô gái xong, ánh mắt bà rơi xuống Hình Quân Mạn, hỏi cô chuẩn xong .

Hình Quân Mạn hân hoan đáp , ung dung dâng những món lên. Khiến trầm trồ là, trong thời gian hạn, cô dùng hai loại nguyên liệu chính – chim cút và cá nóc, bốn món ăn: Chim cút nấu hoa, Gỏi pha lê chim cút, Gỏi cá nóc và 'Tây Thi Nhũ' nướng tương.

Chim cút nấu hoa là dùng chim cút chần nước sôi thả nước trong đun sôi, thêm nhiều loại hương liệu cùng tương, muối, rượu và mật hoa quế, nấu đến khi cạn nước sền sệt thì thôi, mùi tương nồng nàn, trong đó còn thoang thoảng hương hoa quế rõ rệt.

Gỏi pha lê chim cút là đem chim cút luộc suông xé thịt, dùng bì lợn hầm lấy nước cốt đặc, trộn thịt chim cút nước cốt bì lợn lọc, đông thành thịt đông thái lát bày lên đĩa. Màu thịt tươi non, trong suốt long lanh như pha lê.

Gỏi cá nóc là những lát cá sống cắt mỏng tang. Hình Quân Mạn xếp những lát cá mỏng lên đĩa băng, bày hình dáng sóng nước xoay vần, một bên đĩa băng tác phẩm điêu khắc bằng băng, nhấp nhô như dáng núi, núi vươn vài cành cây ngọc ngà, hóa ghép từ xương cá trắng muốt.

Món "Tây Thi Nhũ" màu trắng, mấy khối mềm mại, như mỡ như não. Thân huyện lệnh ban đầu là vật gì, hỏi Hình Quân Mạn, Hình Quân Mạn hai nương đỏ bừng, cũng nguyện rõ, chỉ gọi là "Bạch t.ử cá nóc". Thân huyện lệnh vẫn ngơ ngác, lúc hoạn quan xem ghé tai ông , giải thích là túi tinh của cá nóc, Thân huyện lệnh mới vỡ lẽ. Hào hứng gắp một miếng nếm thử, miệng tiên cảm nhận vị ngọt mùi tương, lớp da nướng qua là một lớp màng giòn mỏng manh, ngậm một cái là vỡ, "Tây Thi Nhũ" trơn mềm non nớt lập tức tràn ngập khoang miệng, thơm đặc hơn sữa, mịn màng hơn đậu phụ, cảm giác béo ngậy thơm nồng, quả thực diệu thể tả.

Thân huyện lệnh tán thưởng ngớt. Hình Quân Mạn mỉm tạ ơn, trong lúc liếc mắt quanh lộ rõ vẻ tự đắc. Thân huyện lệnh thấy Tần Tư Thiện chăm chú mấy món , nhưng mãi động đũa, bèn lên tiếng mời bà nếm thử. Tần Tư Thiện để ý đến ông , ánh mắt lạnh lùng ném về phía Hình Quân Mạn, hỏi: "Trước đó yêu cầu các ngươi là mấy món?"

Hình Quân Mạn sững sờ, đáp: "Là hai món ạ."

"Hóa ngươi cũng là hai món," Tần Tư Thiện khẩy, "Ta còn tưởng hôm nay ngươi thi quên mang theo tai chứ."