Tư Cung Lệnh - Chương 34: Sơn Hào Hải Vị

Ngày hôm , Chân Chân và Phượng Tiên đúng giờ đến Di Bối Lâu, cùng tám cô gái lọt vòng trong trổ tài nấu nướng. Hậu viện Di Bối Lâu sớm chuẩn đầy đủ các loại nguyên liệu, sơn hào, hải sản, thịt gia cầm, rau quả la liệt bắt mắt, còn một d.ư.ợ.c liệu thường dùng trong món ăn. Chỉ là chủng loại tuy nhiều, nhưng lượng một nguyên liệu chính hạn, các cô gái tiên bốc thăm xếp thứ tự theo quy tắc, đó sân chọn hai loại nguyên liệu chính cần, mang bếp hai món ăn. Nếu nguyên liệu quý hiếm xếp chọn mất, thể thương lượng đổi với đối phương, nhưng nếu đối phương từ chối đổi, thì đành chọn trong nguyên liệu còn .

Chân Chân thứ tự khá sớm, bèn chọn cồi sò điệp và cá quế (cá mú hoa) trong nguyên liệu chính – nàng khá giỏi các món thủy hải sản. Sau nàng hai cô gái chọn cồi sò điệp, loại nguyên liệu nhanh lấy hết. Một cô gái khác xếp họ trông vẻ cũng lấy cồi sò điệp, nhưng đến lượt cô chọn thì ở đó chỉ còn cái khay trống . Cô thở dài sườn sượt, đành chọn tôm biển, về phía lồng gia cầm đối diện bắt hai con chim cu gáy.

Có lẽ cảm nhận sắp mất mạng, hai con chim cu gáy giãy giụa kêu "cúc cu" mấy tiếng, thê lương. Chân Chân đang về phía bếp khỏi dừng bước, đầu đôi chim và cô gái chọn chúng.

Trên khay của Chân Chân đang đựng cồi sò điệp và cá quế, cô gái xách chim cu gáy thấy Chân Chân đang , cũng đ.á.n.h giá , ánh mắt nhanh cồi sò điệp thu hút, chăm chú hồi lâu.

Chân Chân bèn về phía cô , thẳng thắn đề nghị: "Ta thể dùng cồi sò điệp đổi lấy chim cu gáy của cô ?"

Cô gái mừng rỡ, gật đầu lia lịa: "Được chứ, chứ."

Sau khi lấy cồi sò điệp, cô gái giao hai con chim cho Chân Chân. Chân Chân cởi dây trói chân chim, mang giữa sân, lượt nâng niu trong lòng bàn tay, đưa lên cao, xòe ngón tay , để chim đón gió tung cánh.

Đôi chim đập cánh vài cái, từ lòng bàn tay Chân Chân bay vút lên, lượn một vòng trung sân viện, bay về phía rừng cây rậm rạp phương xa. Chân Chân mỉm dõi theo chúng, cho đến khi chúng khuất dạng ngấn mây chân trời, mới thu ánh mắt, chuẩn bếp. Vừa đầu , phát hiện Tần Tư Thiện đang tuần trong sân đang dùng đôi mắt sáng quắc nàng chăm chú.

"Tại ngươi thả chim?" Tần Tư Thiện lạnh lùng hỏi.

Chân Chân hành lễ với bà, đáp: "Bạch Lạc Thiên từng : 'Khuyên quân chớ b.ắ.n chim đầu cành, con trong tổ đợi nương mớm mồi'. Mùa xuân là mùa chim chóc ấp trứng nuôi con, loài chim trong ba tháng xuân càng nên đ.á.n.h bắt, sát hại một con, thể sẽ khiến cả tổ chim non c.h.ế.t đói. Nên con mới tự ý chủ, thả chim ... phạm quy tắc hôm nay ."

"Quy tắc thì tính là phạm." Tần Tư Thiện từ tốn , "Nguyên liệu chính ngươi chọn , dùng tùy ngươi. ngươi chỉ một cơ hội chọn nguyên liệu chính, giờ ngươi chỉ còn cá quế là nguyên liệu mặn chính, hai món ăn, thế nào, ngươi cân nhắc cho kỹ."

Chân Chân gật đầu tỏ ý nguyện chịu hậu quả, tạ ơn Tần Tư Thiện, bưng khay nguyên liệu của tiếp tục bếp. Cô gái đổi nguyên liệu với nàng bên cạnh chứng kiến bộ sự việc, len lén theo, từ trong khay của nhặt bốn con tôm biển bỏ khay Chân Chân. Chân Chân cảm kích lời cảm ơn, nhưng quên đầu Tần Tư Thiện vẫn đang quan sát , thấy Tần Tư Thiện khẽ gật đầu, mới yên tâm nhận mấy con tôm .

Phượng Tiên bốc thăm thứ tự , xếp áp chót. Gia cầm chẳng còn mấy, đồ tươi sống hết, cuối cùng còn mấy con chim cút và một con gà ác, đều lông sạch sẽ. Nàng bèn lấy gà ác , bên phía thủy sản chỉ còn hai loại cá: cá diếc bình thường và loại cá cực kỳ tươi ngon nhưng ẩn chứa kịch độc - cá nóc.

Phượng Tiên suy tính hồi lâu, chần chừ quyết định. Người xếp nàng là Hình Quân Mạn, biểu của Dương Thịnh Lâm chủ Di Bối Lâu. Hình Quân Mạn mười bảy tuổi, học nghề ba năm ở tửu lâu của họ hàng tại Lâm An, đầu năm nay mới về Phố Giang, dung mạo cũng khá xinh , Phố Giang đều cho rằng cô khả năng trúng tuyển nhất, chắc chắn là kình địch lớn nhất của Chân Chân và Phượng Tiên. Ngặt nỗi hôm nay vận may cô kém, bốc thăm xếp cuối cùng, chỉ thể dùng những nguyên liệu khác chọn thừa. Vì thế hiện giờ cô chằm chằm Phượng Tiên đầy căng thẳng, để ý đến sự lựa chọn của Phượng Tiên.

Phượng Tiên còn đang suy nghĩ, chợt thấy Thân huyện lệnh đang chắp tay với Tần Tư Thiện: "Hạ quan gần đây tỳ vị , mỗi ăn đều thấy ngon miệng. Hôm nay các cô nương dâng lên sơn hào hải vị, e rằng hạ quan vô phúc hưởng thụ, bộ trông cậy Nội phu nhân phẩm bình tuyển chọn ."

Phượng Tiên quan sát kỹ Thân huyện lệnh, thấy ông chừng hơn bốn mươi tuổi, sắc mặt vàng vọt, hình gầy gò, quả đúng là dáng vẻ tỳ vị khí nhược.

Phượng Tiên thoáng chốc quyết định, chọn cá diếc. Khi nàng dùng vợt nhỏ vớt cá diếc từ trong bể nước , cảm nhận rõ ràng Hình Quân Mạn ở phía thở phào nhẹ nhõm một dài.

Hình Quân Mạn đối với trận chiến quyết tâm giành chiến thắng, với cô gái trẻ mà , cá diếc dễ dàng đương nhiên bằng loại nguyên liệu quý hiếm như cá nóc để phô diễn kỹ nghệ nấu nướng kinh của . Phượng Tiên đầu cô , tự xách cá diếc bếp, để một nụ như như mà Hình Quân Mạn kịp để ý tới.

Nhà bếp của Di Bối Lâu trang thiết đầy đủ, mười cô gái đều bàn án và bếp lò riêng. Ngoài nguyên liệu chính, nguyên liệu phụ chủ yếu là rau củ, bao gồm các loại gia vị và lương thực, còn một phần thừa của thịt thà như da, xương..., cung cấp đầy đủ, thể tùy ý lấy dùng. Chân Chân chọn măng xuân, rau dớn, bột đậu xanh, gạo tẻ và muối, gừng, hồ tiêu gia vị; Phượng Tiên thì chọn sinh địa hoàng, đường mạch nha, trần bì, gừng tươi, hành trắng và một ít xương dê.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại TruyenMo.com - https://www.truyenmo.xyz/tu-cung-lenh/chuong-34-son-hao-hai-vi.html.]

Tần Tư Thiện thấy đều chuẩn xong, hiệu cho hoạn quan bên cạnh, hoạn quan hô một tiếng, các cô gái liền mỗi một việc, bắt đầu bận rộn.

Chân Chân lấy lượng bột đậu xanh , thêm nước trong hòa thành nước bột. Bột đậu xanh là đậu xanh ngâm nước xay nghiền lọc bỏ bã, lắng đọng mà thành, trắng tinh mịn màng, nước bột pha xong màu trắng sữa.

Chân Chân bắc nồi đun nước bếp, đợi nước sôi, đổ nước bột đậu xanh một chiếc khay đồng mỏng miệng nông, hai tay cầm khay xoay đều lên xuống, để nước bột phủ kín đáy khay, đó đặt khay đồng trong nước sôi, để nó nổi mặt nước.

Một lát , nước bột đông thành lớp bánh màu trắng. Chân Chân hai tay cầm đũa, cẩn thận nhấn chìm khay đồng trong nước. Nước sôi tràn trong khay, khay đồng dần chìm xuống. Đợi lớp bánh bột đậu xanh chín đều, Chân Chân vớt khay đồng khỏi nồi, lập tức ngâm chậu nước lạnh chuẩn sẵn bên cạnh. Đợi khay đồng nguội, Chân Chân lấy để ráo nước, nhẹ nhàng bóc lớp bánh bột đậu xanh từ đáy khay .

Lớp bánh bột chế xong mỏng nhẹ trong suốt như lớp băng mỏng, Chân Chân cắt thành bốn phần đều để dùng.

Sau đó Chân Chân lấy cá quế , đ.á.n.h vảy bỏ ruột, cắt bỏ đầu đuôi, cá để riêng một bên, tỉ mỉ lọc bỏ xương dăm ở phần đuôi cá, đem phần thịt cá thái hạt lựu, lấy thịt tôm biển cùng măng xuân, rau dớn, đều thái hạt lựu, cùng chần qua nước sôi, thêm dầu chín, tương, muối và hồ tiêu trộn đều. Sau đó lấy một miếng bánh bột chuẩn sẵn, đặt trong một chiếc chén bạc tròn lót ở , múc lượng hỗn hợp cá tôm măng rau trộn chén, liền nhón bốn góc bánh bột gấp giữa, dùng đũa chấm nước bột đậu xanh dán kín miệng. Gói xong úp ngược chén bạc một chiếc đĩa bạc, nhấc chén , một chiếc bánh tròn trịa ẩn hiện màu sắc tươi ngon của nhân bánh liền hiện trong đĩa.

Đây chính là món "Sơn Hải Đầu" mà Lâm Hoằng từng cho Chân Chân, nàng sửa đổi một vài chi tiết nhỏ, chuyển công đoạn hấp đến khâu cuối cùng khi gói xong. Bốn chiếc Sơn Hải Đâu đặt xửng hấp chín, Chân Chân pha chế các loại giấm, nước tương và Bát Hòa Tê (một loại đồ chấm gồm 8 vị) để chấm kèm, khi phẩm bình bắt đầu, cùng dâng lên mặt Tần Tư Thiện.

Tần Tư Thiện món tên là "Sơn Hải Đầu", hỏi Chân Chân ý nghĩa cái tên, Chân Chân : "Trong Sơn Hải Đầu cá tôm và măng rau, lấy ý nghĩa sơn hào và hải vị tụ hội một nhà. Núi và biển cách trở bởi trung châu, xa xôi ngàn dặm. Cá tôm và măng rau gặp gỡ, vốn là cuộc kỳ ngộ hiếm , kết hợp hòa quyện với , thường sẽ tạo nên hương vị tươi ngon độc đáo. Giống như hai xuất khác biệt, cách xa ngàn núi vạn sông, vì cơ duyên ngẫu nhiên mà gặp gỡ, dễ thu hút lẫn , thành tựu cho , kết nên một mối lương duyên."

Tần Tư Thiện khỏi nhạt: "Món ăn tương tự trong cung cũng từng , chỉ là đặt tên là Ngư Hà Thuân Quyết Đâu (Bánh cá tôm măng rau), ý cảnh kém xa Sơn Hải Đầu. Hơn nữa cô cắt bánh bột thành sợi, trộn đều với cá tôm măng rau, rưới giấm ăn kèm, hình thức bằng Sơn Hải Đầu, cũng giống như ngươi, chuẩn sẵn mấy loại đồ chấm để ăn tự chọn."

Chân Chân đáp: "Thần thấy khẩu vị đời khác , thích chua, ưa mặn, khẩu vị thanh đạm, chỉ thích dầu muối hương liệu đậm đà. Cho nên chi bằng thần phối thêm vài loại đồ chấm, trao quyền nêm nếm cho thực khách."

"Ngươi tuổi còn nhỏ, suy nghĩ chu đáo." Tần Tư Thiện hiệu cho nội nhân bên cạnh lấy một phần Sơn Hải Đầu, cũng chấm gia vị, tự nếm thử một miếng nhỏ, mùi vị thế nào, bà tạm thời biểu lộ, nhưng nét mặt trở nên nhu hòa hơn.

"Món còn của ngươi là gì?" Tần Tư Thiện hỏi. Bà nhớ Chân Chân đó nhận nguyên liệu chính là cá quế và tôm biển, dường như đều dùng trong Sơn Hải Đầu , món sẽ dùng gì để .

Chân Chân : "Là cháo cá quế. Vẫn còn bếp, chắc là chín tới."

Tần Tư Thiện sai tiểu hoàng môn hầu hạ bên cạnh bưng cháo tới. Trong chốc lát tiểu hoàng môn bưng nguyên cả nồi nấu cháo đến bàn chủ tọa, nóng hầm hập mang theo mùi thơm cá tươi từ trong nồi tỏa , phả mặt. Mà kỳ lạ là, mép nồi bốn sợi chỉ vươn , đầu mỗi sợi chỉ buộc một đồng tiền xu, lượt rủ xuống bốn phía bên ngoài nồi đồng.

Tần Tư Thiện hứng thú quan sát mấy sợi chỉ buộc tiền xu nồi, sai Chân Chân mở nắp nồi. Chân Chân lĩnh mệnh, mở nắp đặt sang một bên. Tần Tư Thiện thấy đầu của bốn sợi chỉ chìm trong cháo, công dụng gì, bèn Chân Chân, ánh mắt mang ý dò hỏi.

Chân Chân khẽ mỉm , lượt nhón lấy các đồng tiền xu, nắm cả bốn đồng trong tay, đó kéo dây nhè nhẹ lên xuống trong cháo vài cái, cảm thấy lửa đủ, bèn dùng sức nhấc bổng lên cao.

Một bộ xương cá chỉnh trừ đầu và đuôi theo động tác tay của nàng dần dần nổi lên khỏi mặt cháo.

Hóa bốn sợi chỉ luồn qua xương sống cá quế, cá sống bỏ đầu đuôi và da dìm nước nấu cùng gạo, khi cháo chín thịt cá tan trong cháo, cá quế xương dăm, thứ còn chính là bộ khung xương , nhấc sợi chỉ lên, xương cá liền tách khỏi cháo vẫn còn nguyên vẹn.