Thần Bếp cũng phải làm bài tập - Chương 123

Nhìn theo bóng lưng của Đại Kim sư phụ và thanh niên, Ôn khỏi băn khoăn. Hai bước quán, gắp vài đũa gói bộ mang về. Đã thế, thanh niên còn rộng rãi đưa thêm một khoản tiền vượt xa giá niêm yết của mâm cơm.

Đến lúc bà chạy theo định thối tiền thừa thì hai yên vị taxi, vút mất hút.

Thôi thì đành quán, tự nhủ lòng nếu duyên hội ngộ, nhất định trả tiền thừa đó cho .

Quán chỉ sớt cho họ một phần nhỏ từ bữa cơm gia đình, gì mà đắt đỏ đến mức đó!

Bữa trưa với món Đầu cá om bánh nướng thơm ngon khiến ai nấy đều no ứ hự, đành dắt dạo loanh quanh cho tiêu thực.

Nhậm Hải Kim và Quý Bách Ý tiếp tục cái đuôi lẽo đẽo theo Ôn Phạn đậu phụ. Thú thực, Ôn Phạn cũng bắt đầu chán cái trò .

Cô thầm hạ quyết tâm: hôm nay nốt hai mẻ nữa, chính thức tuyên bố kết thúc "Đại tiệc đậu phụ"!

Ăn ròng rã mấy ngày trời, khách ngán thì nấu như cô cũng ngấy đến tận cổ.

Dòng sữa đậu nành nóng hổi sôi sùng sục chiếc bếp đun củi cũ kỹ, Quý Bách Ý chủ động đón lấy chiếc vá múc từ tay Ôn Phạn, đối diện với ánh mắt ngạc nhiên của cô, bẽn lẽn cất giọng thì thào: "Cứ để , em chỉ việc hướng dẫn thôi."

Ôn Phạn mỉm : "... Cảm ơn."

Một lúc , Quý Bách Ý lên tiếng: "Nhà bán t.h.u.ố.c Bắc, mai bốc cho em một thang t.h.u.ố.c thanh nhiệt giải độc, em pha nước uống hằng ngày, mùa đông sẽ đỡ vất vả hơn đấy."

Ôn Phạn chớp mắt Quý Bách Ý, gật đầu đồng ý.

Mẻ đậu phụ buổi chiều lò, Ôn lái xe tới đón.

Vượt qua chuỗi ngày đổ mồ hôi sôi nước mắt ở trường dạy lái, cuối cùng Ôn cũng cầm tay tấm bằng lái xe ô tô. Tuy dám lái những cung đường xa, nhưng quãng đường từ quán đến đây thì bà thuộc lòng. Đánh xe lùi thẳng tận cửa, Ôn nhanh chóng xếp hết các khay đậu phụ lên xe.

Bà đưa cho con gái một ly nước giải khát: "Chẳng con kêu nhiệt miệng ? Nè, nước ép cải xoăn đấy."

Đó là một chai nước ép "detox" của một thương hiệu sữa tiếng. Bữa thấy con gái tu ực ực, Ôn cứ đinh ninh đó là thức uống bổ dưỡng sức khỏe. Mãi vô tình nếm thử một ngụm, bà mới tá hỏa phát hiện món nước ép detox của cô con gái rượu ngập ngụa đường, thế là lập tức lệnh phong sát cấm cô uống.

Hôm nay là Ôn chủ động mua cho con gái. Bà múa may cuồng giải thích với nhân viên quán sữa cả buổi mới mua đúng loại con gái uống.

Ôn Phạn sung sướng nâng ly nước thần, dõng dạc tuyên bố tối mai sẽ nghỉ xả .

"Chỗ đậu phụ dư sức bán cho bữa trưa ngày mai. Tối mai nhà nghỉ ngơi, ngày mốt đổi sang thực đơn mới."

Mẹ Ôn duyệt ngay tắp lự: "Tuyệt, mai dặn bố con mua ít rau củ , là ngày mốt quán cũng nghỉ luôn nhỉ."

Theo ý Ôn, cứ đóng cửa xả từ giờ đến tận Tết Âm lịch cũng chẳng . Nguyên một năm lụng sấp mặt , nghỉ ngơi vài ngày Tết thì hề hấn gì?

Ôn Phạn vốn thuộc tuýp cuồng việc, cô nàng vẫn cháy hết với thực khách thêm vài ngày nữa.

"Mẹ ơi, sắp tới mùng 8 tháng Chạp ?"

Mẹ Ôn lôi điện thoại xem lịch: "Mẹ bận tối tăm mặt mũi quên cả ngày tháng... Ờ, đúng , ngày là Lạp Bát."

Ôn Phạn vỗ tay cái độp: "Vậy quán nấu cháo Lạp Bát bán ."

Nhắc đến các thể loại cháo, đó chính là ngón nghề tủ của Ôn Phạn, nghĩ đến thôi thấy ngứa ngáy tay chân .

"Cũng cần bày vẽ cầu kỳ gì, cứ nấu một nồi cháo Lạp Bát, thêm món bánh tráng cuộn và vài món xào đơn giản là đủ."

Cháo thì kèm với những món dầu mỡ một chút mới là bộ đôi hảo, Bánh tráng cuộn chính là sự lựa chọn thể tuyệt vời hơn.

Nhậm Hải Kim mới thưởng thức món Đầu cá om bánh nướng ban trưa, liền tò mò xen ngang: "Món Bánh tráng cuộn giống cái bánh trưa nay ?"

Ôn Phạn lắc đầu: "Na ná thôi... tự nhào bột bánh , ngoài mua sẵn cho tiện."

Bảo cô tự tay món á? Chưa bàn đến giá cả, chỉ riêng cái công đoạn nhào bột, cán bánh cũng đủ hết thanh xuân .

"Mình thêm món thịt hầm thố, ăn kèm với Bánh tráng cuộn là ngon nhức nách."

Nói là , chiều về đến quán, Ôn Phạn lập tức liệt kê danh sách nguyên liệu đưa cho Ba Ôn chợ.

Đầu tiên là bánh tráng thái sợi. Khoản dễ ợt, cứ sạp bán mì sợi đặt hàng. Ôn Phạn yêu cầu khắt khe về kích cỡ, cô tự tay cắt mẫu vài sợi chuẩn, đưa cho Ba Ôn mang sạp yêu cầu y chang.

Tiếp đến là nguyên liệu Thịt hầm thố.

Ôn Phạn dặn bố mua thịt nạc dăm và thịt ba chỉ loại ngon.

Ngoài , nhớ sắm thêm mấy cái thố đất nung cỡ .

Ba Ôn thoăn thoắt chợ gom đủ thịt thà và thố đất mang về. Đứng con gái xắn tay áo sơ chế thịt và rửa thố, ông gật gù tán thưởng.

Cái món Thịt hầm thố muôn hình vạn trạng, trải dài từ Nam chí Bắc, từ Đông sang Tây, mỗi vùng miền một cách chế biến mang đậm hương vị địa phương.

Vì thời gian quá gấp rút, Ôn Phạn chọn cách đơn giản, mì ăn liền nhất.

Thịt lợn rửa sạch, thái miếng ăn bắt đầu xào gia vị. Cho hành gừng niêu đất xào thơm, trút thịt xào cho săn nêm nếm nước màu, chế thêm một ly rượu trắng nhỏ hầm liu riu. Thấy thịt ngả màu thì múc tất cả sang một chiếc niêu đất khác. Thả vài quả sơn tra và chà là đỏ niêu, đun sôi bùng lên hạ nhỏ lửa hầm nhừ.

Hầm một lúc, cô trút bộ hỗn hợp thịt chiếc thố đất nung, cho thêm đường phèn, nước tương, quế, hành gừng, đổ sâm sấp nước đậy kín nắp thố.

Ôn Phạn vỗ tay, phủi phủi bụi.

Ba Ôn trố mắt: "Xong hả con?"

Ôn Phạn : "Đã xong ạ, đây mới chỉ là thử một ít thôi. Ngày mai con mới mang cả cái thố hầm lửa nhỏ. Hầm xong cứ để yên đấy ủ cho ngấm gia vị mới ăn ."

Thịt hầm thố chế biến theo kiểu , thành phẩm sẽ cho một lớp da mềm rục, thịt nạc tơi xốp, gia vị ngấm sâu từng thớ thịt.

Chỉ mới Ôn Phạn thuyết trình cách thôi mà Nhậm Hải Kim thấy bụng réo ùng ục. Lạ lùng thật, trưa nay ăn rõ no mà giờ thấy đói cồn cào ?

Nhậm Hải Kim nắn nắn lớp mỡ bụng, than vãn: Trách nhiệm thuộc về tui!

Đều tại đồ ăn của quán ngon quá mức quy định đó chứ!

Nhồi đầy ắp thịt ba chiếc thố đất, phần thịt nạc dăm dư Ôn Phạn nảy ý định món Xá xíu.

Bí quyết để món Xá xíu ngon chấn động ở khâu ướp thịt. Cho một chút bột gạo đỏ và tương đen, Ôn Phạn còn cất công tìm chai rượu hoa hồng tự ủ. Mấy tháng cô nổi hứng ủ một chai nhỏ, lúc mở nắp , hương hoa hồng ngào ngạt lan tỏa khắp gian bếp.

Rượu hoa hồng chính là linh hồn tạo nên mùi hương quyến rũ đặc trưng của Xá xíu. Ôn Phạn dùng xiên nhọn xăm đều lên miếng thịt nạc dăm, ngâm trong nước sốt ướp một lúc đem hong gió cho se .

Cái cảnh cô bé cầm máy sấy tóc chĩa thẳng miếng thịt sấy lấy sấy để trông thật buồn , kỳ quặc hết sức.

Ba Ôn kìm tò mò, buột miệng hỏi nguyên do.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại TruyenMo.com - https://www.truyenmo.xyz/than-bep-cung-phai-lam-bai-tap/chuong-123.html.]

Ôn Phạn đáp tỉnh bơ: "Phải sấy gió lạnh thì lớp da mới giòn ạ."

Hoàn tất công đoạn sấy, Ôn Phạn xếp những miếng thịt nạc dăm ướp đẫm gia vị lò nướng. Lò nướng đèn chiếu sáng bên trong, thể rõ mồn một miếng thịt đang chuyển dần sang màu vàng ươm hấp dẫn. Phản ứng Maillard (phản ứng tạo màu nâu và hương vị cho thức ăn khi nướng/chiên) khiến màu sắc miếng thịt trở nên rực rỡ, hút mắt vô cùng. Đang nướng dở chừng, Ôn Phạn kéo khay nướng , quết thêm một lớp nước mật ong óng ả lên bề mặt thịt.

Nhờ lượng mỡ tiết trong quá trình nướng, lớp nước mật ong nhanh chóng keo , tạo thành một lớp màng màu nâu cánh gián bọc kín miếng thịt.

Nước thịt đậm đà, mùi thơm lan tỏa nức mũi.

Chẳng mấy chốc, những miếng Xá xíu thơm lừng hô biến từ lò nướng mặt bàn.

Ôn Phạn dùng d.a.o thái Xá xíu thành từng lát mỏng, những giọt mỡ tứa từ mặt cắt càng món ăn thêm phần mời gọi.

Nhậm Hải Kim - kẻ than đói ban nãy - nhanh tay xới một bát cơm trắng đầy ụ, gắp vài lát Xá xíu phủ lên , quên rưới thêm muỗng nước sốt Xá xíu đậm đà. Cơm trắng chan nước sốt ngọt lịm ăn cuốn tả nổi.

Tuy là tín đồ hảo ngọt, nhưng Ôn Phạn cũng chỉ gắp vài đũa Xá xíu nếm thử.

Chỗ còn bố Ôn và mấy giải quyết gọn gàng.

Ăn xong, Ôn vẫn còn thòm thèm: "Hồi còn cứ chê thịt vị ngọt là dở ẹc."

Nhớ hồi trẻ, bà dịp nếm thử món thịt kho tàu miền Nam cùng Ba Ôn. Miếng thịt kho ngọt lịm như áo một lớp đường khiến bà ngấy tận cổ, ngán đến mức mấy năm trời dám đụng tới món thịt kho tàu nữa.

món Xá xíu khác biệt , phần nước sốt ngọt ngào tăng thêm hương vị đậm đà, thoang thoảng hương hoa hồng thanh khiết.

"Ngon quá điiii."

Ôn Phạn: "Ngon thì ngon thật, nhưng ăn nhiều ."

Thịt mà tẩm ướp nhiều đường, Ôn vốn huyết áp cao, ăn nhiều dễ sinh bệnh.

Ăn xong bữa cơm chiều, khách khứa bắt đầu lục tục kéo đến quán.

Trần Gia Hòa và trợ lý Tăng vẫn trung thành cắm chốt tại quán.

Hồi trưa ăn món đậu phụ xong, Trần Gia Hòa mang phần thừa về khách sạn, sai quản gia tìm giúp một chiếc nồi điện mini.

Vị quản gia chu đáo chiều lòng khách VIP, lập tức mang lên một chiếc nồi lẩu điện be bé, cỡ đủ cho một nhúng lẩu.

Trần Gia Hòa đặt chiếc nồi điện lên tủ đầu giường: "Tối nay ăn tiếp."

Bây giờ ông xuống phòng gym chạy bộ cho r mồ hôi cái .

Để sức oanh tạc các quán ăn, Trần Gia Hòa luôn duy trì thói quen tập luyện thể thao đều đặn.

G.i.ế.c thời gian ở phòng gym cả buổi chiều, tối đến hai quán, chủ động gọi những món mới tinh nếm thử bao giờ.

Bữa tiệc tối nay thêm sự xuất hiện của nhân viên trẻ Tiểu Lộ.

Tiểu Lộ cách nắm bắt tâm lý đối tác. Thấy Giám đốc Quách bật đèn xanh chi bao trọn gói, chớp ngay cơ hội, lấy bàn là gọi điện rủ Trần Gia Hòa đến ngay tức khắc.

Trần Gia Hòa dòng rồng rắn xếp hàng quán mà ngán ngẩm. Hồi trưa trợ lý Tăng xếp hàng từ sớm mới lấy bàn, ai ngờ buổi tối lượng khách còn đông gấp bội!

Giữa lúc tuyệt vọng định nhờ mua , thì điện thoại của Tiểu Lộ reo vang.

Tiểu Lộ giữ nguyên điệu bộ ngây ngô của lính mới, hồ hởi báo tin lấy bàn, rủ Trần Gia Hòa sang cũng ăn cơm.

Trần Gia Hòa và trợ lý Tăng đưa mắt : "Chúng qua ngay!"

Nói là qua ngay, nhưng hai cũng lảng vảng quanh đó một lúc mới dám giả vờ tình cờ bước quán.

Tiểu Lộ đón tiếp hai nhiệt tình như khách quý.

Bữa tối diễn trong khí vui vẻ, Ôn Phạn trình làng thêm món mới: Canh đậu phụ nấu lá vừng - món mà cô từng nấu cho Ôn tẩm bổ.

Hương vị lá vừng mộc mạc, nước canh đặc sánh, thơm nức.

Trần Gia Hòa đầu tiên nếm thử món , ăn gật gù khen ngon.

Thậm chí còn rút điện thoại chụp vài tấm ảnh sống ảo ở nhiều góc độ khác .

"Kỳ diệu thật."

Nguyên liệu rẻ bèo mà thể nấu bát canh thơm ngon như thế .

Tiểu Lộ gãi đầu gãi tai, gì mà kỳ diệu?

Món canh dân dã ở quê nấu ăn đầy đấy!

Hồi nhỏ aưn đến phát ngán , nhưng công nhận Ôn Ký nấu chuẩn vị, uống vài ngụm cũng thấy khá ưng bụng.

Điện thoại "ting" một tiếng, Tiểu Lộ vội vã mở xem, là tin nhắn của cô yêu.

Nội dung ngắn gọn nhưng đủ sức gây chấn động.

[Quán Ôn Ký thông báo, trưa mai bán một bữa nữa tối nghỉ, ngày mốt đổi sang thực đơn mới!]

Tiểu Lộ truyền đạt tin sét đánh, Trần Gia Hòa xong hình mất năm giây.

"Sao thế..."

Ông mới ăn hai bữa thôi mà!

Tiểu Lộ nhún vai: "... Phong cách của quán là thế đó sếp."

Bán đắt cỡ nào cũng kệ, thích nghỉ là nghỉ, chẳng màng đến doanh thu lợi nhuận.

Tuy nhiên, kèm với tin dữ là một tin vui an ủi.

Quán Ôn Ký sắp sửa tung "Bữa ăn đặc biệt ngày mùng 8 tháng Chạp"!

Trần Gia Hòa và trợ lý Tăng lén nắm c.h.ặ.t t.a.y quyết tâm.

Lần , nhất định, gìanh cho bằng phần!